Viande déshydratée
Viande dont l'eau a été retirée. Plus concentrée en protéines que la viande fraîche.
La viande déshydratée (ou meat meal) est de la viande fraîche dont on a extrait l'eau pour obtenir une poudre concentrée. 5 kg de viande fraîche donnent environ 1 kg de viande déshydratée, soit 70 % de protéines pures.
Avantage : plus stable, plus dense en protéines, moins coûteuse en transport. C'est l'ingrédient principal de la plupart des croquettes premium.
Vigilance : tous les meal ne se valent pas. 'Poulet déshydraté' est précis. 'Sous-produits de poulet déshydratés' est plus flou. 'Farine de viande' sans précision d'origine est à éviter (risque de mélange opaque, parfois plumes broyées).
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